鰹のたたき塩麹ソース&カマンベールのパスタ

鰹の季節ですね!
最近はまっている鰹の食べ方なのですが、たたきのたれに塩麹を使うとものすごく美味しい。

1.新たまねぎ1/2をスライス、大葉5枚を千切りにする
2.鰹のたたきのサク一本(焼いてあるもの)をちょっと薄めにスライス(5mm厚くらいが私の好み)
3.塩麹大さじ2、粗引き黒コショウ、オイルが使える人はごま油またはオリーブオイルなど小さじ1を混ぜる
4.並べた鰹の上に塩麹ソースをかけ、大葉を散らしてできあがり

しょうが醤油やポン酢だと、うまみが喧嘩してしまうのか、少し生臭く感じることがあったのですが、塩麹だとすごーくさっぱりしてて、もう一本分買ってくればよかった、といつも思います。

一緒に食べたのはカマンベールと鰹節、パセリのパスタ。

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この本に載っていました。カマンベールチーズ、パセリのみじん切りたっぷり、鰹節、お醤油、オリーブオイル、粗引き黒コショウで茹で立てのパスタをあえて出来上がり。簡単なのに美味しかったです!

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コメント

  1. pocotaco より:

    鰹もパスタもめっちゃ美味しそう!♪( ´▽`)
    どっちもまだ無理やなー。(´Д` )

    塩麹は一回食べたらすぐにPちゃんになってね。
    免疫力UPさせるから、もしやと思って、栄養士さんに聞いたらだめだって。免疫抑制薬飲んでるからね。(´・_・`)美味しかったのにぃ。家族にはめっちゃ使ってるけど。

    そろそろ生魚が食べたいなー。お寿司とか…。

    • corgicorgi より:

      pocotacoさんのお腹はほんと、繊細ですよね...
      塩麹もだめだったのかー。
      もう少し許容範囲が広がってくれるといいのになあ。
      お寿司OKになれば、外食の幅も広がりますよね。

      「免疫力アップ」って、私たちの場合どうしたらいいのかと思いますよね。
      免疫力が暴走して症状が出てるんだろうけど、アップしていいものなのか良くわからない!

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