栃尾揚げ

今日、アルファルファモザイク「庶民の味方の油揚げ・厚揚げスレッドです。」を見ました。

大豆製品大好きには嬉しい記事です。

その中でほんの少しだけ登場していた”栃尾揚げ”。

新潟県旧栃尾市(現在は長岡市に合併)の特産品の、大きくて厚みのある油揚げです。

最近近くのスーパーで取り扱うようになったので、購入してみたところ、

ふかふかサクサクでとってもおいしい! こんな油揚げもあるんだなあってびっくりしました。

どこかのサイトで見かけたのか、油揚げのレシピから思いついたのか、よく覚えていないのですが、

我が家での定番レシピはこれです。

f:id:corgi_corgi:20090524194051j:image:w512,h341

(食べる直前に急いで撮ったので、ボケボケですみません)

<材料>

栃尾揚げ 1枚

ニラ 1束

味噌 大さじ1

(キムチ 大さじ1くらい)

溶けるチーズ 栃尾揚げを覆うくらい

刻みネギ 少々

<作り方>

1.栃尾揚げを横に二枚に切る

※さらに縦に6等分しておくと取り分けるとき楽

2.刻んだニラと味噌を混ぜる(あればキムチを刻んで加える)

3.耐熱容器に切った栃尾揚げを並べ、2を間に挟む

4.溶けるチーズをのせ、レンジでチーズが溶けるまで加熱

5.刻みネギを振り、トースターで焼き目がつくまで焼く

とにかく簡単で、栃尾揚げを袋から出してから完成まで10分くらい。

それでいてすごく美味しいです。

チーズの香ばしさとサクサクの栃尾揚げの食感がはまります。

味噌とニラも栃尾揚げと相性抜群です。

もし手に入ったら、ぜひ試してみてください。

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