美味しくできました

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きょうのそれぞれ4人前くらいかな?

+++夏野菜とイカのスイートチリソース炒め+++

夏野菜は何でもいいと思います。なすかズッキーニは入れたほうが美味しいです。

オクラを素揚げするときには、どこかに切込みを入れないと爆発します!

材料:なす3本

   オクラ10本

   万願寺とうがらし5本

   イカ300g

   香菜1束

   スイートチリソース大さじ6

   片栗粉 塩・こしょう 揚げ油

作り方:

1.イカを一口大に削ぎ切りし、松かさの切れ込みを入れる

2.1に塩コショウで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす

3.なす、オクラ、万願寺とうがらしを適当な大きさに切って、素揚げしておく

4.2のイカを揚げる

5.フライパンを温め、素揚げした野菜とイカを入れ、スイートチリソースを満遍なくからめる

6.みじん切りした香菜をフライパンに入れ、さっとあおってできあがり

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+++にんにくの芽と油揚げのごまマヨポン炒め+++

青森産のにんにくの芽が売っていたので、お気に入りのごまマヨポンで。

青森産は細いのですが香りが良く、たくさん食べても

お腹がもたれる感じがないような気がします。

我が家はペスクタリアン(動物性蛋白質のうち、お肉を食べない)なので、

油揚げを使っていますが、豚肉や鶏肉でも美味しいと思います。

材料:にんにくの芽2パック

   油揚げ1袋

   マヨネーズ大さじ4

   ポン酢大さじ3

   すりごま適量

作り方:

1.にんにくの芽を5cmくらいに切り、熱湯で下ゆでしておく

2.油揚げは短冊に切り、油抜きする

3.フライパンにマヨネーズを大さじ1を出し、火にかけて溶かす

4.1と2をフライパンに入れ、炒める

5.美味しそうな色がついてきたら、残りのマヨネーズ、ポン酢、すりごまを加え

  よく混ざったらできあがり

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+++ゴーヤのサラダ+++

ゴーヤは苦手な野菜だったのですが、下ごしらえにちょっと時間をかけたら、

苦味がないのに風味は残って、美味しく食べられるようになりました。

材料:ゴーヤ1本

   玉ねぎ1個

   ツナ缶2個

   マヨネーズ 塩 あらびき黒こしょう りんご酢

作り方:

1.ゴーヤを薄切りにし、塩をまぶして冷蔵庫で半日置いておく

(朝仕事場に行く前にやっておきました)

2.1のゴーヤをさっと洗って、沸騰したお湯で軽く下ゆでする

3.玉ねぎを薄切りにする

4.ボウルにゴーヤ、玉ねぎ、ツナ缶を入れ、マヨネーズなどを加えて

  味を調えたらできあがり。黒こしょうをきかせると美味しいです。

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思いつきでさっと作ったら美味しかったので、

次作るときは、このページを見て確認しよ。

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