美味しかったものお蔵出し

ごはんが美味しくできたとき、時間に余裕があれば写真を撮ってます。

このところ作ったもの写真お蔵出しです。

f:id:corgi_corgi:20100603184214j:image:w300,h200,left はまぐりのちらし寿司。

はまぐりでお出汁で炊いたご飯を寿司飯にして、刻んだしば漬けや大葉、ごまを散らします。

はまぐりを乗せてできあがり。

わたしは貝の砂抜きが苦手です。様子を見ているうちに情が移って、食べられなくなってしまう。

なので砂抜きして冷凍して売られているものを使っています。


f:id:corgi_corgi:20100604193621j:image:w300,h200,leftたこの香味野菜マリネ。

たこのぶつ切りに、玉ねぎのみじん切りとセロリや香菜、バジルやみょうがなど香りの強い野菜のみじん切りを加え、塩こしょうとオリーブオイル、りんご酢でマリネしました。


f:id:corgi_corgi:20100604193701j:image:w300,h200,leftかじきまぐろの葱和え。

見た目は上と似ていますが、こちらはごま油。

酒蒸しにしたかじきまぐろを小口切りした青葱と塩こしょう、ごまとごま油で合えます。

ごま油をちょっと強めにしたほうが美味しいように思います。


f:id:corgi_corgi:20100607194116j:image:w300,h200,left

しめさばのマリネ。野菜のせいろ蒸し。黒豆なっとうに刻んだお漬物などを載せたもの。

しめさばを買ってきたまま出すのはさみしいなあと思ったので、下に玉ねぎのスライス、うえにしょうがと大葉の千切りをのせ、刻んだトマトを加えて甘めにしたフレンチドレッシングでマリネしました。

温野菜は蒸し器でよく作りますが、一人分ずつせいろで蒸すとなんだか数倍美味しく感じます。

黒豆なっとうはそのままで十分美味しいのですが、冷蔵庫にあったお漬物を刻んでのせ、ごまを振りました。

夫はそんなになっとうラブではないのですが、風味が変わって楽しめたようでした。





他にももっとあったような気がしたんだけどなあ。

すこし前までは、食べるのも作るのもイタリアンやフレンチが好きでしたが、近頃は和食アレンジが美味しいなあと思うようになりました。

やはり、年齢かなあ。

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